Figues de Barbarie

Figues de Barbarie Originally uploaded by ucuccu.

Il y a aussi cette autre sorte de "figue", fruit du cactus. Avant de manger le fruit, on le brosse vigoureusement à l'eau courante, puis on l'épluche: on tranche les deux extremités, on pratique une entaille longitudinale dans la peau épaisse et on dégage la pulpe dans son entier. Dans les rues de nos villes, pour faire un peu argent, des enfants vous vendaient des "figui d'Indi" qu'ils épluchaient avec dextérité. Au Méxique, sa zone d'origine, on en fait des jus frais, des confitures, un alcool, une pâte... même les jeunes raquettes sont consommées en légûme ! J'en connais une qui s'en régale particulierement, d'ailleurs son pseudo en porte la marque...