1885
le 6 juillet
Louis Pasteur
Louis Pasteur expérimente pour la première fois sur l'homme le traitement contre la rage. Depuis quatre ans il a réalisé plusieurs vaccins en reprenant les travaux de Jenner. Au préalable, en effectuant des recherches sur les maladies de la bière, du vin et du vinaigre, il découvre les conditions d'une bonne fermentation. Par hasard, il prend conscience de l'influence de la chaleur sur le développement microbien. Une telle découverte lui permet de mettre au point la pasteurisation qui autorise la conservation des liquides, comme le lait ou la bière. C'est la marque du vrai "découvreur" que de transformer le hasard en curiosité scientifique. Pasteur représente por des générations d'écoliers l'image du "bon savant". La vénération dont il fut l'objet fit que des parents donnèrent son nom comme prénom à des enfants.