L'oliveraie de Jaën

L'oliveraie de Jaën Originally uploaded by carulina2b.

Quittant Grenade (à regret) nous traversons la province de Jaën, dont le nom en Espagne évoque immédiatement l'huile d'olive, l'aceite (qui n'est pas le vinaigre...). Nous comprenons vite pourquoi. Pendant des kilomètres et des kilomètres nous roulons entre des plantations d'oliviers à perte de vue: 61000 hct d'un seul tenant! Le sol est propre comme un terrain de tennis en terre battue. On se demande comment ils peuvent faire la cueillète de tant d'arbres en relativement peu de jours. C'est une huile comme nous l'aimons, plutôt verte et fruitée.