Popeye.. trucs de fer !

Popeye.. trucs de fer !
Originally uploaded by PP1.

La force de Popeye résidait dans le FER… des épinards !
Le FER ALIMENTAIRE est indispensable à notre organisme.
Une carence en fer entraîne pâleur, fatigue, baisse de l’attention, diminution des performances intellectuelles, et parfois même… une anémie !
Voici quelques conseils pour avoir une santé de FER… !
1. Chaque semaine, consommer :
- 3 plats de viande rouge
- 2 ou 3 plats de légumes secs
- 5 ou 6 œufs si vous n’avez pas trop de cholestérol…
- Ne pas oublier les épinards, riches en un facteur antianémique (même s’ils sont moins riches en fer qu’on ne le croyait, à cause d’une erreur de virgule : 3,4 mg pour 100 g au lieu de 34 mg !)
2. Associer protéines animales et végétaux riches en fer : l’absorption du fer des végétaux sera multipliée par 2 ou 3. Exemples : viande et lentilles ou œufs et épinards.
3. Consommer des aliments qui favorisent l’absorption du fer :
- aliments riches en vitamine B9 (les légumes verts, le jaune d’œuf, le foie et la viande)
- aliments riches en vitamine C (les fruits et les légumes crus)
- Bon à savoir : la VITAMINE C augmente de 30 pour cent l’absorption du fer. NE PAS dissocier les fruits du repas.
- Penser à ajouter aux préparations citron et herbes aromatiques (estragon, persil, cerfeuil…), riches en vitamine C.
4. Limiter la consommation des aliments qui perturbent l’absorption du fer. DISSOCIER leur consommation des repas : thé, café, chocolat, aliments complets… Une tasse de thé prise à la fin d’un repas limite l’absorption du fer de 10 pour cent.
5. Attention, un SURDOSAGE en fer est nocif pour la santé… ?!
Source : Guide de l'alimentation pour les familles