TRUCS DE VANILLE…
Odeur de VANILLE d’instants joyeux et gourmands ! Odeur exquise qui flotte dans la maison de mon enfance, Odeur qui embaume les rues de la ville quand s’y installent les baraques foraines, Odeur suave de multiples friandises, barbe à papa, dragées, pralines, guimauve… Odeur alléchante qui fait briller d’impatience les yeux des petits-enfants !
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La vanille n’accorde pas sa note parfumée uniquement à l’alimentation. Elle est également utilisée en cosmétique, en parfumerie, en médecine, et pour parfumer tabac, produits d’entretien, jouets…
Voici quelques TRUCS de vanille. - Une gousse de vanille doit être souple et brillante. Elle doit pouvoir s’enrouler autour du doigt sans se casser. - Les gousses de vanille se conservent à l’abri de la lumière, dans un bocal en verre hermétique dans lequel on aura versé quelques gouttes de rhum ou dans du papier sulfurisé. - Ce sont les grains noirs contenus dans la gousse de vanille qui ont le plus de goût. - Les gousses fendues en deux et débarrassées de leurs grains peuvent être utilisées pour parfumer du sucre semoule. - L’odeur de friture sera moins prononcée si l’on ajoute quelques gouttes d’extrait de vanille à l’huile avant la cuisson. Cela empêchera également les frites de brunir. - De l’extrait de vanille versé sur un disque de coton parfumera agréablement le réfrigérateur et en chassera toute mauvaise odeur. - Toute odeur tenace dans le four à micro-ondes disparaîtra si on y met à bouillir de l’extrait de vanille dilué dans une tasse d’eau. - Pour atténuer l’odeur tenace d’une peinture à l’huile (glycérophtalique), verser une cuillerée à café d’extrait liquide de vanille dans le pot avant de peindre… mais cela ne remplace toutefois pas une bonne peinture vinylique inodore :-) ! - Afin d’éviter l’apparition d’un bleu, frotter immédiatement l’endroit du choc avec de l’extrait de vanille.
ATTENTION : Ne pas confondre la VANILLINE qui est un arôme synthétique avec la vraie VANILLE. "Vanillé" veut dire à base de vanille. "Vanilliné" veut dire à base de produits chimiques !
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Le saviez-vous ?
Madagascar est le plus gros producteur mondial de vanille.
La vanille est l’épice la plus chère après le safran.*
La vanille est le premier arôme au monde… *
La vanille est la seule orchidée dont le fruit soit comestible.* [* : aujardin.info]
Selon une étude du CNRS, l’odeur de vanille aurait un effet bénéfique sur les prématurés, notamment sur l’apnée du sommeil.