CAKE AU CITRON

Préparation : 30mn 

Cuisson : 45mn

INGRÉDIENTS
2 citrons non traités
75 g de beurre
200 g de sucre semoule
3 oeufs
1 dl de crème liquide
190 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 pincées de sel
Le glaçage :
le jus des 2 citrons
300 g de sucre glace
2 cuil. à soupe de rhum

RECETTE 

Allumez le four à 180 °C (th. 6).
Faites fondre le beurre puis laissez-le refroidir. Rincez les citrons, épongez-les et râpez le zeste au-dessus du bol d’un robot. Versez le sucre semoule et mixez rapidement. Ajoutez les oeufs, la crème et le sel en mixant jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et la levure en les tamisant puis le beurre fondu. Mixez une dernière fois rapidement.
Versez la pâte dans un moule à cake antiadhésif et glissez au four 45 mn. Laissez reposer 5 mn puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Préparez le glaçage. Filtrez le jus des citrons, puis, à l’aide d’un fouet, mélangez-le au rhum et au sucre glace jusqu’à ce qu’il soit nappant.
Versez ce glaçage sur le cake, lissez avec une spatule et laissez reposer quelques heures.
Servez à température ambiante.