TRUCS
DE NOISETTES...
La
NOISETTE est l'un des fruits le plus riches en oméga 9, en
oligo-éléments (chlore, fer, cuivre, manganèse et zinc) et en
vitamines (A, B1, B2, B3, C, E) , mais aussi en éléments minéraux
(calcium, potassium, soufre et magnésium). C'est un fruit digeste
(plus que la noix), il permet de lutter contre l'anémie. La
noisette contient des flavonoïdes et du tanin. On lui reconnaît
des propriétés amaigrissante, antihémorragique,
antisudorale, astringente, dépurative, fébrifuge et
vasoconstrictrice. Les noisettes sont très énergétiques, et très
recommandées pour les sportifs.
Quelques
TRUCS :
_
Pour monder les
noisettes écalées _ on peut les faire griller au four ensuite les
frotter énergiquement dans un torchon pour faire tomber la
peau. _ On peut aussi les faire tremper 5 minutes dans de l'eau
bouillante. Les égoutter puis presser délicatement chaque fruit
entre les doigts pour retirer la peau.
_ Pour rendre les
noisettes plus savoureuses ou avant de les concasser, les
griller pendant quelques minutes dans une poêle antiadhésive.
_ Pour concasser
les noisettes torréfiées, utiliser le fond d’une casserole.
_ Pour obtenir
des noisettes en poudre,
il ne faut pas les mixer. On aurait alors une pâte huileuse. La
solution la plus simple consiste à les concasser, à les passer
ensuite au travers d'un tamis ou d'une passoire fine. Puis,
on concasse de nouveau ce qui reste dans la passoire, et ainsi de
suite jusqu'à ce que tout soit tamisé.
_
Utiliser les noisettes en amuse-gueule ou en collation ;
ajoutées aux céréales, aux salades, aux sauces, aux gâteaux... et
en une délicieuse confiture : procéder comme pour la
confiture de châtaignes. C'est plus délicat et plus long à
réaliser mais c'est tellement bon !!
Astuce :
Les coquilles de noisettes feront un parfait paillage pour un pot ou
une jardinière.
C'est
la pleine saison des noisettes, n'hésitez pas, soyez « écureuils » !
2 commentaires:
Trois noisettes dans le bois
Tout au bout d'une brindille
Dansaient la capucine vivement au vent
En virant ainsi que des filles
De roi,
De roi des nains, s'entend.
Car à peine étaient-elles hautes
Comme botte
De grenouille et grosses
Comme petit doigt ou comme cosses
De pois.
Un escargot vint à passer :
"Mon bon monsieur, emmenez-moi
Dans votre carrosse,
Je serai votre fiancée,"
Disaient-elles toutes trois.
Mais le vieux sire sourd et fatigué,
Le sire aux quatre cornes sous les feuilles
Ne s'est point arrêté,
Et, c'est l'ogre de la forêt, je crois
C'est le jeune ogre rouge, gourmand et futé
Monseigneur l'écureuil
Qui les a croquées.
Tristan Klingsor
n'oublions pas que l'écureuil est l'animal fétiche de la caisse d'épargne et que celle-ci offre depuis des décennies des heures de travail gratuit pour promener l'écureuil.c'est drôle ,mais jusqu'à aujourd'hui personne ne c'est présenté pour postuler.
wb
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