Mini-farcis

Chacun ou chacune a sa recette de farcis. On les fait généralement en plat, voici une recette un peu plus sophistiquée pour les manger à l'apéritif.

Pour 6 personnes

• Préparation : 30mn
• Cuisson : 10mn

INGRÉDIENTS

6 petits poivrons rouges - 6 champignons de Paris moyens - 6 tomates moyennes -  2 petits concombres - 150 g de brandade toute préparée - 2 cuil. à soupe de chapelure -150 g de chèvre frais -  1 boîte de thon au naturel -  150 g de jambons cru et cuit mélangés -  1 cuil. à soupe de crème épaisse -  2 échalotes -  20 g de pistaches -  20 g de pignons -  1 cuil. à café de câpres - 2 cuil. à soupe de persil - 2 cuil. à soupe de basilic - 1 cuil. à soupe d’huile d’olive - sel, poivre

RECETTE 

1. Allumez le four à 180°C (th. 6). Égouttez les poivrons. Mélangez la brandade et la chapelure, et fourrez-en les poivrons. Huilez-les et faites-les cuire 10 mn au four.
2. Retirez le pied des champignons, et un chapeau aux tomates. Évidez les concombres et coupez-les en tronçons.
3. Mélangez le chèvre, les pignons et le basilic ; salez peu, poivrez et garnissez-en les tomates.
4. Égouttez le thon et mélangez-le avec la crème, les câpres et le persil ; salez peu, poivrez et garnissez-en les champignons.
5. Pelez les échalotes et hachez-les grossièrement. Mixez-les avec les pistaches et les jambons cru et cuit ; salez peu, poivrez et garnissez-en les concombres.
6.  Rangez ces bouchées sur des plateaux et servez aussitôt.