Terrine de loup aux légumes

Terrine de loup aux légumes Originally uploaded by PP1.

Une recette diététique empruntée à Démis Roussos qui s'y connaissait en diététique... Pour 6 personnes: 1 loup moyen (400g de chair) 2 oeufs, un demi-oignon, 1 grosse tomate 8 petites carottes, 500g de brocolis 1 pot de yaourt maigre 300g de fromage à 0% coriandre, poivre, aneth = 6 portions à 180 calories. Faire préparer les filets par votre poissonnier sans peau ni arêtes. Passer au mixer les oeufs, le fromage, le yaourt, l'oignon et les épices. Dans une terrine, alterner des couches de poisson, du mélange aux oeufs et de légumes coupés en longueur. Recouvrir de grains de coriandre et feuilles de laurier. Cuire 45 mn à four moyen. Accompagner si possible d'une petite sauce mousseline.