Bientôt, les châtaignes et la bonne farine Petits moelleux à la farine de châtaigne Pour 5 personnes 3 oeufs 100 g de sucre 1 gousse de vanille 1 c. à soupe de crème de marron non sucrée 75 g de farine de châtaigne 75 g de farine de blé 1/4 c. à café de levure chimique 100 g de beurre Préparation : 15min Cuisson : 15min - Préchauffez le four sur th. 6/180°. - Fouettez 3 jaunes d’œufs avec 100 g de sucre et les graines de 1 gousse de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse. - Ajoutez 1 c. à soupe de crème de marron non sucrée et mélangez. - Ajoutez 75 g de farine de châtaigne en la tamisant, puis incorporez 90 g de beurre fondu. - Ajoutez 75 g de farine de blé et 1/4 c. à café de levure chimique. Mélangez. - Fouettez 3 blancs d’oeufs en neige et incorporez-les délicatement au mélange. - Beurrez (avec 10 g de beurre) et farinez des petits moules en métal ou des caissettes en papier. Remplissez de pâte aux ¾ et faites cuire pendant 15 mn environ dans le four.