César se met à la cuisine...!? il nous envoie une recette

SOUPE DE CHÂTAIGNES

Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes

Pour 6 personnes

• 1kg de châtaignes

• 1 litre de bouillon de volaille

• sel, poivre

• noix de muscade

• une branche de céleri

• 25cl de crème fraiche

1 - Cuire les châtaignes dans l’eau bouillante avec une cuillère à café de sel pendant 1/2 heure. Enlever les deux peaux.

2 - Réserver 1/3 des châtaignes et réduire le reste en purée. Vous pouvez diminuer le temps de préparation en utilisant de la purée de marrons.

3 - Faire bouillir le bouillon de volaille avec la noix de muscade râpée, les feuilles de céleri et la purée de châtaignes pendant 30 minutes.

4 - Ajouter la crème fraiche et les châtaignes entières. Poivrer et laisser mijoter 10 minutes.

5 - Rectifier l’assaisonnement et servir.