Coquilles St Jacques: une entrée de fêtes

Coquilles St Jacques: une entrée de fêtes Originally uploaded by bati1.

Les coquilles St Jacques sont un mets de choix. Les fraiches sont évidemment incomparablement meilleures, on en trouve à Bastia, dans leurs coquilles,au moment des fêtes. Les prix sont assez élevés, c'est pour un menu un peu exceptionnel. Pour accompagner ce plat un Chablis, blanc, irait très bien. (Le père de Nathalie Seguin, viticulteur dans l'Yonne, en produit de l'excellent)